Fruits exotiques et mousse : toutes nos recettes

Bavarois au fenouil, sur un biscru à la figues et aux noix, miroir citron-gingembre, le tout servant de réceptacle comestible à un velouté-mousse cru de papaye épicée.
100 % cru et végétalien, sans gluten, sans produit laitier, sans sucre raffiné, sans soja, sans... oh et puis mince ! A table !

Un bavarois à la mangue composé d’une mousse légère et fraîche, posée sur un biscuit à la cuillère moelleux, puis nappé d’un miroir à la mangue. Un dessert fruité, délicat et d’une grande fraîcheur.

En ce moment on trouve de délicieuses mangues juteuses et parfumées pour presque rien (c'est la pleine saison), je vous propose donc de réaliser de jolies mousses de mangue, et pour les décorer de faire de jolies brochettes de fruits exotiques, j'ai choisi mangue, fruit du dragon et citron vert mais bien sur vous pouvez varier les plaisir en fonction de vos fruits préférés.

La mousse de fruits exotiques, c'est un dessert qui fait voyager dès la première cuillerée. Portée par des saveurs généreuses de mangue, d'ananas et de fruit de la passion, elle allie la rondeur d'une crème légèrement fouettée à l'acidité franche et ensoleillée des fruits tropicaux. Idéale pour clore un repas en beauté sans alourdir les convives, elle s'invite aussi bien sur une table de fête que lors d'un dîner entre amis un soir d'été.

Pour la présenter avec élégance, n'hésitez pas à la dresser en verrines et à la parsemer de quelques morceaux de fruits frais juste au moment de servir, pour apporter du croquant et de la couleur. Vous pouvez moduler les saveurs en jouant sur la purée choisie : une proportion plus généreuse de fruit de la passion accentuera l'acidité, quand la mangue seule donnera une mousse plus douce et veloutée. Conservée au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation, elle n'en sera que plus ferme et savoureuse.

Voilà une verrine qui sent bon les îles et qui s'invite naturellement sur la table des grandes occasions comme des dîners entre amis. L'ananas caramélisé à la vanille apporte cette rondeur sucrée et légèrement ambrée qui contraste à merveille avec la légèreté aérienne de la mousse de mangue, tandis que les biscuits au sésame viennent glisser une note grillée et croustillante dans l'ensemble. C'est un dessert qui joue sur les textures autant que sur les saveurs, et c'est précisément ce qui le rend irrésistible.

Pour sublimer la mousse, misez sur une mangue à pleine maturité, bien parfumée, idéalement une Ataulfo ou une Alphonso dont la chair est dense et sucrée. Le zeste de combava, plus intense que celui du citron vert, apportera une touche aromatique surprenante qui rehaussera l'ensemble sans l'alourdir. Les verrines peuvent être montées quelques heures à l'avance et réservées au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert idéal pour recevoir sans stress. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer les biscuits au sésame par de fins tuiles à la noix de coco ou parsemer le dessus d'un voile de noix de coco grillée pour renforcer l'escapade tropicale.

Que diriez vous d’un petit dessert tout en finesse; un dessert dont la douce saveur à peine sucrée clôt à merveille un repas chaleureux ? Une mousse délicate, à l’accent floral et à la présentation “so chic” ? Voici les verrines de mousse litchis et rose !

J'ai des invités qui n'aiment pas trop les mousses de fruits du coup je suis partie sur un gâteau 100% chocolat puis je me suis dit que ceci ferait peut être trop, une petite touche de fraîcheur exotique ferait du bien !

Cette mousse de litchis au chocolat blanc est très facile et assez rapide à préparer. Elle pourra régaler les papilles de vos invités lors des fêtes de fin d'année.

Ce dessert est super bon, très frais.

Une délicieuse mousse pour votre dessert

En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle.

Légère et gourmande , facile et rapide à faire une mousse à base de crème de coco, idéale en verrine ou pour garnir une buche.

Facile & inratable.